
Heute morgen auf dem Markt von Morciano di Romagna, hatte ich die Wahl der Qual, zwischen grünen, schwarzen und tiefblauen Oliven. Jede Sorte, ist für sich alleine schon ein Gedicht und vom Geschmack her, nicht zu schlagen. Die Händler sind mit ihrer Waare aus ganz Süditalien, Puglia (Apulien), Calabria (Kalabrien) und Sicilia (Sizilien), auf allen Märkten im sonstigen Italien zu finden. Mit ihrer Auswahl stellen sie die Einmachkünste meiner Oma, aber auch manchen griechischen Kollegen, wie ich sie aus Deutschland kenne, fast in den Schatten. Vorweg die Oliven, den Stand an dem sie zu haben sind, habe ich schon vor längerer Zeit entdeckt. Der Süden, Italien und seine Küche ruft, übersetzen Sie sich die Namen ins Deutsche, wird es schon wieder langweilig: Olive Schiacciate Siciliane al Peperoncino (grün), Olive Piccanti Calabresi Speciali (blau), Olivoni Dolci Marinati (die grosse schwarze Variante, mit Limonen und Fenchel). Dann gibts natürlich noch frische Carciofi (Artischocken)aus Kalabrien, Filetti di Acciughe (eingelegte Sardellen), Capperi (Kapern), Peperoni Ripieni (gefüllte Paprika), eingelegt, scharf, oder auch mit Thunfisch, es nimmt kein Ende. Getrocknete Tomaten, frische Datteln, Orangen frisch vom Baum und zu dieser Jahreszeit, leider keine Feigen. Ich muss zum Kochen in die Küche, wer Lust hat, morgen ist in Morciano ein Pferdemarkt.
Mat