Italien Live

Wen es aus dem Norden von Europa nach Italien verschlägt, hat die Gelegenheit, fast überall frische Fischgerichte genießen zu können. Vor 2 Tagen, nicht nur weil es Karfreitag war und deswegen in Italien noch weitverbreitet und traditionell üblich ist am Freitag Fisch zu essen, gab es bei unseren Freunden mal wieder, deren unvergleichlich gute Fischsuppe. Je nach der Region, in der man sich in Italien befindet, jedoch speziell hier an der Adriaküste, wird diese Zuppa di Pesce, Brodetto di Pesce genannt. Die Besonderheit des Brodetto di Pesce, besteht in der Zubereitung und vor allem der unterschiedlichen Kochdauer, der verschiedenen Fischsorten. Man sollte also etwas von Fisch verstehen, wenn man vorhat einen Brodetto di Pesce, wirklich schmackhaft zuzubereiten. Logischerweise ist die allererste Voraussetzung, daß wirklich frischer Fisch verwendet wird, man kann ihn hier zum Beispiel direkt vom Fang kaufen. Die Fischer haben am Hafen von Bellaria ihre kleinen Stände aufgebaut und die Preise für ihren frisch gefangenen Fisch, halten sich im Rahmen des erträglichen. Auch mein Langenscheidts Taschenwörterbuch Italienisch, gibt die Namen der Fische betreffend, nicht sonderlich viel her. Ich kann Ihnen soviel verraten, auf dem Einkaufszettel unseres Freundes Massimo, befanden sich: Pesce Ragno, Muso Duro, Rombo, Palombo, Cannocchie, Gattina, Mazzole, Razza und Calamari. Wenn Sie sich also an die Zubereitung eines Brodetto di Pesce heranwagen wollen, schon jetzt, Buon Apetito! Rezept auf Anfrage. Mat

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